古田银耳雪耳250克福建白木耳糯耳丑耳特级干货煲汤煲糖水材料

【特别提醒：八月份至十二月份，天气原因，银耳长的快，所以没有图片中那么密实的朵形哦，会显得朵状大一些，口感和营养价值一样的。如果喜欢跟图片一样密实的银耳，就要等十二月后哦】

【袋装250克】

来自福建古田的丑耳。也称为黄朵银耳。

用来煲汤煲糖水是很好的。

搭配莲子，百合，红枣，桂圆等食材。

一袋里约有七朵到十朵银耳。

一朵就够两三个人一次的份量。

属于居家常备的养生食材，冰箱里常备一包是好主厨的选择。

小提醒

有买家朋友反馈说，这种银耳泡发的时候水会带有点浅黄颜色，所以特地打去找种银耳的老师傅问清楚了，属于正常现象的，不是染色或者熏制了什么的原因。因为这种银耳属于黄朵银耳，本身带有黄色的，加水泡发的时候植物细胞涨发，会散发一点黄颜色出来，同时银耳脹大，颜色变浅色，越泡久颜色就越浅色。

如果水的颜色是浅黄颜色就是正常的。是菌类植物的本来颜色。建议泡的时候多换几次水就可以了。

有买家朋友反馈说，有时候银耳不容易煮的糯。这里总结出几个原因。

第一个原因是银耳是新出的话不容易煮糯，因为银耳要放一段时间后，里面的营养物质才能转化为胶质，才能煮的糯的，新银耳煮着是脆脆爽爽的，也好吃，但煮出来就没有燕窝那种感觉了。

第二个原因是银耳可能泡发的时间太长了，银耳的胶质都流失在水里面。建议泡发半个小时到一个小时就可以了。摸着银耳变软就可以剪碎去煮了。

【另外，如果用普通的锅煮银耳煮不糯，建议用高压锅压一下，大火烧开后，等高压锅的气阀响了（发出“呲呲”的声音）就关小火，压半个小时左右就可以煮糯了。】

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